Description
rue des poissonniers, paris 18e – saint-joseph rouge 2022
D’une très belle intensité colorante, le vin présente un nez de fruits rouges et épices. La bouche, pleine, présente une belle structure crémeuse.
Cette cuvée est issue de l’assemblage de parcelles sur sables granitiques situées sur la partie Nord de l’appellation.
Les raisins vendangés manuellement sont totalement éraflés et foulés. La vinification en cuve inox ouverte se prolonge sur 3 semaines environ avec des remontages fréquents.
Élevage 12 mois en barriques de 225 l et 500 l dont 10 % de bois neuf.
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