Le Vin des Alpes, la cave comptoir de Grenoble

Le Clos des Cimes à Mérindol les Oliviers (Drôme) : un blanc, un rosé

Raphaël Gonzales et Elodie Aubert, après leur « petite fugue » en Suisse pour y étudier la viticulture et la vinification, sont revenus en 2007 au pays, à Mérindol les Oliviers. petits_sylphes_smallLà, au Clos des Cimes, entre Puyméras et Buis les Baronnies, où la vigne s’étage jusqu’à 600 m d’altitude (les Alpes commencent – ou plutôt finissent – ici), ils ont mis en œuvre avec soin et méticulosité les méthodes naturelles qu’ils ont choisies, à la vigne comme à la cave. Ils figurent en bonne place dans le tout récent « Tronches de vin, le guide des vins qu’ont d’la gueule », écrit conjointement par cinq blogueurs à la pointe des tendances. Les petits sylphes 2012 est un blanc sec, vendangé à la main fin septembre-début octobre, vinifié en barrique puis élevé trois mois en fûts. Les cépages : du classique (grenache blanc, ugni blanc) et de l’inattendu, le chasselas (l’expérience acquise en Suisse trouve sans doute là matière à application). Est-ce dernier qui donne à ce vin puissant sa droiture et sa minéralité profonde ? En tout cas voilà un blanc qui a de la gueule.

Petite fugue 2012 du Clos des Cimes, 100 % syrah de pressurage direct petite_fugue_smallvinifiée en barrique suivi d’un élevage court en barrique également, le tout sans levurage ni intrants oenologiques sauf une mini dose de SO2 à la mise en bouteille. La viticulture s’opère sans herbicides, sans pesticides ni engrais sur un sol pierreux argilocalcaire. Le résultat : un rose intense, un nez sur la groseille, un peu sanguin, une belle accroche, une bouche riche. C’est suave et puissant à la fois. Goûté il y a peu, le 2010 ne trahissait aucune trace de fatigue, le nez était vif, la bouche séveuse et pleine de fruits rouges. Du potentiel de garde donc, peu courant pour un rosé.

Les rouges, ça sera pour une prochaine fois.

Les petits sylphes 2012 : 11,20 €

Petite fugue 2012 : 8,00 €

Pour commander, contactez-moi.

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