Le petit chablis 2016 de Romuald Hugot : Quel joli vin ! Il offre ce qu’on attend d’un petit chablis, les arômes légers de fleurs blanches, la fraîcheur, la finale salivante, mais plus encore ! Il dévoile en à peine quelques minutes d’aération une finesse et une complexité inattendues qui s’imposent comme une évidence. Bravo au vigneron !
Le ventoux A l’Envi 2018 d’Isabelle et Étienne Childeric. Ils se sont lancés dans l’aventure de la vigne et du vin fin 2016 après une tout autre vie professionnelle et travaillent quelques hectares situés au pied du mont Ventoux au coeur de bois typiquement méditerranéens. Leur méthode ? Agriculture bio, vendanges manuelles, vinification non interventionniste et très très peu de sulfites ajoutés. Resultat, ce jus de grenache 2018 expressif et mûr, complété d’une touche de syrah, possède un toucher dense et puissant en bouche, équilibrée par sensation de fraîcheur en filigrane.Idéal pour accompagner l’automne sur la table.
Le Coeur en Goguette 2018 du domaine des Treize Lunes à Chapareillan. Sous le mont Granier, Sylvain Liotard chouchoute les vignes qu’il a reprises à Guy et Chantal Tournoud partis en retraite. Agriculture au plus près de la nature, vinifications délicates, ses vins sont marqués par une belle expression de ce terroir d’éboulis calcaires. Cette cuvée, marquée par l’éclat de son fruit (gamay et mondeuse), porte bien son nom. C’est un rouge sapide et rafraîchissant dont la vivacité est joliment satinée par l’élevage en fûts. #cestsifaciledeboiredubonvin
Le mois de septembre est passé, ce mois qui nous fait passer doucement de l’été à l’automne, ce mois qui apporte, bon an mal an, un peu plus tôt un peu plus tard, le raisin mûr. Ce millésime 2019, remarquable par ses excès, met finalement tout les vignerons d’accord : ce fut une année qui a apporté son lot d’inquiétudes dues aux aléas climatiques marqués mais, malgré une baisse sensible des volumes ramassés dans la plupart des régions, malgré l’hétérogénéité des situations, selon les communes et même selon les parcelles, le raisin est beau. Le millésime 2019 donnera sans nul doute des vins de caractère, en tout cas chez les bons vignerons.
En attendant, nous goûterons le millésime 2018 mercredi 9 octobre lors de notre dégustation du Vin du Mois. Vous connaissez le principe : trois vins goûtés à l’aveugle en toute convivialité. Humez, dégustez, notez vos impressions, et choisissez celui que vous préférez. Le vin qui a le plus de voix sera sacré Vin du Mois.
Participation de 20 € par personne, qui donne droit à repartir avec la bouteille dégustée de son choix. Pensez à arriver à l’heure pour pouvoir goûter les trois vins ! Pour une dégustation optimale, merci d’éviter de vous parfumer. Inscrivez-vous en ligne !
Connaissez-vous vos classiques ? Sauriez-vous reconnaitre à l’aveugle un pinot noir ou un grenache ? Pas sûr ? Les ateliers « Premiers Pas » sont faits pour vous. Surveillez le calendrier !
Partons à la découverte des grands cépages de France. Chardonnay, pinot noir, syrah, sauvignon etc. Ils ont conquis le monde entier. Nous tenterons samedi de (re)trouver leur expression telle qu’issue du terroir et du climat pour lesquels ils ont sélectionnés au cours des siècles par des générations de vignerons.
Sur les dix cépages
les plus plantés dans le monde, six sont d’origine française, et
même sept si on inclut le grenache, cépage catalan. Cette conquête
du monde – on les retrouve notamment sur le continent américain, en
Australie et en Afrique du Sud, mais aussi dans le reste de l’Europe
– est un phénomène extrêmement récent. A l’origine, ces
cépages, aujourd’hui devenus des stars internationales, n’étaient
cultivés que dans des zones assez restreintes, le plus souvent
complantés avec d’autres, et participaient du caractère des vins
d’une région donnée. Le pinot noir de Bourgogne ou la syrah du
nord de la vallée du Rhône nous en donnent les meilleurs exemples.
une page du dictionnaire de Pierre Galet
Découvrez les profils
aromatiques des vins issus de ces variétés classiques françaises,
par une approche sensorielle décomplexée et conviviale. Nous
goûterons des vins produits sur leurs terroirs originels, puisque le
cépage est par définition le résultat d’une sélection d’une
variété de raisin adaptée aux conditions de culture et aux
attentes des consommateurs. Nous essaierons d’abord de cerner
l’identité de chacun de ces cépages, en se fondant sur la
couleur, les arômes, et la structure en bouche et nous aborderons
les questions des apports du sol, du climat, des vinifications (donc
des traditions et du vigneron). Dans vos verres ce soir-là des vins
de vignerons artisans renommés ou de jeunes producteurs à
découvrir.
Mais nous ne goûterons
pas le cépage blanc le plus planté en France ! Pourquoi ?
Rendez-vous samedi et vous le saurez.
Tous les vins proposés
à l’atelier sont des vins certifiés bio, biodynamie ou vins
naturels.
Producteur de fruits à la retraite à Chanas en Isère, Luc Métral s’est lancé dans la vigne pour le plaisir. Venez découvrir ses blancs aromatiques et délicats issus de vignes de chardonnay et viognier cultivées sur les douces pentes de galets roulés orientées vers le Rhône tout proche. Luc nous fera goûter le nouveau millésime 2017. Le plaisir ça se partage !
L’idéal : allier un fruité souple – qui s’harmonise avec le gras du fromage et de la charcuterie, et de la vivacité pour la touche de fraîcheur qui apporte l’équilibre. Le débat fait rage : blanc ou rouge ? Mais pourquoi choisir ?
Le blanc : optez pour Un P’tit Coin de Paradis 2017 de Dominique Lucas, dont les vignes de chasselas sont situés dans le Bas Chablais, en face du canton de Vaud. Aromatique originale et tonique, belle finale sur un équilibre gras/acidité, il sera sans rival.
Le rouge : les irréductibles du rouge avec le fromage peuvent se réjouir, mais attention, on reste sur un profil léger en alcool et en tannins et sur un fruité résolu. La mondeuse 2014 du terroir Mataret de Thierry et Céline Tissot dans le Bugey. Adjugé !
Et pour la fondue ?
La cuvée M. Leblanc du domaine des Rutissons situé à Saint Vincent de Mercuze en Isère. La minéralité et le vivifiant de la jacquère alliés à une touche florale apportée par la pointe de galopine présente dans l’assemblage (la galopine est le nom traditionnel du viognier en Isère). Pas de rouge pour la fondue, non il y a des limites quand même.
Quoi faire avec ce reblochon ?
Une tartiflette pardi ! Il reste des tartifles ? Et des oignons ? Et des lardons ? Parfait ! La base des ingrédients est proche de la raclette mais le reblochon et la cuisson au four apportent un goût nettement plus prononcé.
C’est pourquoi, même si voter pour une princesse semble quelque peu saugrenu, je donne mes suffrages à l’altesse, qu’on appellera plus prosaïquement roussette. La cuvée L’Originel 2015 du château de Lucey conviendra parfaitement. Accord plus original mais tout aussi intéressant : le sylvaner 2017 d’Etienne Simonis en Alsace.
Vous préférez un rouge ? On peut aller vers un vin aux saveurs en bouche plus évoluées que précédemment, avec un peu de puissance mais qui garde de la franchise et du fruité. Pourquoi pas le pinot noir 2016 du même château de Lucey, où le vigneron Christophe Martin vinifie avec un savoir-faire qui se vérifie année après année ? Ou alors la sincérité terrienne de la toute nouvelle découverte du Vin des Alpes, la mondeuse 2017 du vigneron Mathieu Apffel, nouvellement installé à Saint Baldoph près de Chambéry ? La cuvée s’appelle Friand et Juteux. Je ne saurais mieux dire.
Une sélection pointue pour tous les goûts et toutes les bourses. Il n’y a pas que des vins des Alpes au cas où vous seriez plus tenté par un bourgogne ou un bordeaux. Et puis le caviste, Eric Esnault parle de ses vins avec passion et peut même vous conseiller en anglais. Et dernier bon point, on peut boire un verre ou des bouteilles à l’étage.
daddylandlegs
Un nez fin… et pas que !
Merci à Eric de nous conseiller sur les vins de la carte de L’Ôbèrge, bistrot à 180°en Chartreuse, pour le plus grand bonheur de nos clients !
Florence
Expert
Je pense être très passionné et Eric (le caviste du Vin des Alpes) est de loin la personne la plus passionnée et cultivée sur le monde du vin que je connaisse. Ses choix sont pointus et il privilégie les vins sains (bio par ex) et la gamme de prix est pour tout le monde (vraiment !)
Marc
Invitée pour un événement dégustation j’ai découvert une superbe cave, remplie de passionnés aussi bien clients que propriétaire, on se sent emporté par l’ambiance et les bons conseils de dégustation de tout le monde ! Superbe souvenir !
Eliane
Caviste par goût, passionné par les vins. Éric est sans doute LA référence grenobloise lorsque l’on a besoin d’avis ! Je le recommande fortement !
Florian
Encore une super soirée dégustation. On a l’impression d’être reçu chez un ami.
Thomas
The best place in town to get original and amazing organic wines that you won’t find elsewhere; Eric is also fluent in English and gives great advice for your needs and budget. Good vibes!
L’Austin
Super
Très contente, le service est impeccable, superbe cave avec un grand choix de vins au verre ou à la bouteille. Je recommande cette adresse.
PJmobiKz6641
Super endroit. Un choix extraordinaire de vins de l’arc Alpin (de France, d’Italie, de Suisse…). Mais pas uniquement. Des pépites à découvrir à l’aide du caviste qui ne demande qu’à faire découvrir !
Nicolas
Es la mejor cava de vinos de Grenoble ! La selección es excelente, pues el cavista conoce muy bien su trabajo, quien además es un tipo super simpático. Recomiendo « la selección del vino del mes » cada último miércoles del mes.
Viviana
I went to this small shop for suggestions of some good wine to bring back with me to U.S. . I described my taste in wine and was recommended two bottles of naturally made wine which were quite reasonable in price. I have tried both bottles and they are very good bottles of wine. I am especially fond of « la Combe D’Aves » from Michel Issaly. This is an amazing taste of wine for the price. And the grapes which bore this wine were unknown to me up to this point. I will be back to this shop and gladly receive more recommendations for wines to bring back to my home.
Ronald
Un service aux petits soins et toujours de bons conseils, une belle palette de vins représentatifs de nos terroirs et pour tous prix, des vins de Savoie surprenants, et surtout de belles découvertes par le patron… Allez y les yeux fermés que vous soyez néophytes, amateurs ou connaisseurs !
Adrien
This guy knows his stuff: Eric was a semi-finalist in the ‘Concours du Meilleur Caviste’, no less! Passionate about the role of wine in society and extremely knowledgeable, his enthusiasm can’t help but rub off on you. He knows the vineyards from which his wine comes and can describe every aspect of it in perfect English as well as French. If you have any interest in wine drop in. Better still, go to one of the tasting events!
Pas mal de nouveautés ces derniers jours au Vin des Alpes. Remontons le Rhône pour aller jusqu’au Jura, et partons à la rencontre de vignerons authentiques.
Rhône
On démarre à Saint Julien en Saint Alban, en face de Livron sur Drôme sur l’autre rive du Rhône (où Julien et Emmanuelle Montagnon produisent leurs vins sur les coteaux de Brézème – aussi en rayon au Vin des Alpes). Gros coup de cœur pour la syrah nature Saint Sôveur 2016 de Sandro Trescol et Jonathan Bouit, jeunes vignerons dynamiques fraîchement installés dans ce coin de l’Ardèche. Un vin impressionnant par son fruit et sa concentration. A essayer aussi : leur marselan 2016, au fruité explosif et gourmand, et la syrah Blacher 2016 vinifiée en extraction douce pour plus de fraîcheur.
Un autre vigneron ardéchois prometteur, un peu plus au nord : Sylvain Badel, qui interrompt il y a une dizaine d’années la livraison des raisins à la coopérative, passe en agriculture bio et reprend la maîtrise de la vinification, en levures indigènes et avec le minimum d’intrants. Les vignes sont plantées sur les anciens vergers du grand-père à Peaugres. J’ai aimé ce saint joseph Promesse 2016 pour sa pureté et son soyeux. La promesse est celle faite à son grand-père de maintenir les traditions paysannes tout en imprimant sa signature personnelle. Promesse tenue !
Julien Cécillon
Parmi les vignerons dont on parle de plus en plus : Julien Cécillon, qui produit des cuvées de volumes limités sur le secteur granitique de Crozes et sur le secteur de Tournon. Sa syrah Bel Horizon 2015, élevée 24 mois en barrique, propose un vin de plénitude, généreux et charnu, sur un rapport qualité-prix alléchant. Le crozes-hermitage Les Marguerites 2016 est d’un beau classicisme, sur les fruits mûrs et l’olive noire, qu’accompagne une structure suave (élevage en fûts de 400 litres).
Nul besoin de présenter le vigneron d’origine berjallienne François Villard dont les vins sont de retour en rayon sur les millésimes 2015 et 2016. Le Saint Joseph Poivre et Sol 2016, de pur fruit et de franchise, Reflet 2015, vin intense à fort potentiel, et Seul en Scène 2015, issu de vignes situées sur la rive gauche autour de Vienne : du grand art.
Savoie
Remontons encore le fleuve vers le nord et arrêtons-nous à la hauteur du lac du Bourget à Lucey : Christophe Martin au château de Lucey a produit sur le millésime 2015 une roussette hors-norme, dont la fermentation aura duré 14 mois ! L’élevage de 18 mois s’est fait ensuite en amphore sur les lies entières. La couleur est intense, les notes olfactives sont riches et aromatiques. En bouche, nous avons affaire à un vin opulent et soyeux relevé par une belle fraîcheur finale que tempère à peine une touche de sucre résiduel. La cuvée s’appelle Chapitre 15 et c’est une page magistrale de la roussette qui s’écrit dans notre palais. Accord parfait avec un comté ou un beaufort bien affiné.
Jura
les cuvées d’Amélie Guillot au Vin des Alpes
Cette fois, nous quittons le Rhône pour prendre plein nord en direction de Besançon. Belle découverte que les vins de la discrète Amélie Guillot, qui travaille 3,80 hectares de vignes à Molamboz dans le Jura. Une bonne partie de ces vignes ont été plantées dans les années 50. En rayon : un savagnin 2013 bien typé, deux rouges de belle franchise : un poulsard 2015, un trousseau 2016. Aussi à goûter : son macvin pur poulsard est délicieusement surprenant ! Pour fromages affinés ou tartelette aux fraises.
J’ai pu mettre la main sur six rares bouteilles de Q roulé 2016 (issue du lieu-dit Curoulet à Arbois, le vin a été refusé à l’agrément, d’où l’orthographe) de Jean-François Ganevat, le vigneron star du Jura. Pur poulsard énergique et fruité, tout de droiture et de fraîcheur. A carafer sans hésitation. Vin interdit aux cons, c’est indiqué sur l’étiquette. Accord : saucisse de Morteau, poisson fumé, ou raclette, pourquoi pas ?
Rhône + Beaujolais + Haute-Savoie
Les vignerons Barret, Belluard et Lapalu ont commis en 2016 une cuvée d’assemblage de trois cépages issus de leurs terroirs respectifs : Rhône, Beaujolais et vallée d’Arve en Haute-Savoie : 3 Lands. On récapitule : syrah, gamay, et mondeuse. Assemblage unique au monde par trois sérieux hurluberlus uniques au monde. Ce n’est plus de l’addition, c’est de la multiplication. En revanche, il y a très peu de bouteilles. 1 bouteille maxi par client.
Aleta, Claudie, Bernard, Fred, et Emmanuel se sont retrouvés pour la dégustation du Vin du Mois le dernier mercredi de février. Je leur ai servi trois vins à l’aveugle. A l’aveugle, ça veut dire qu’ils ne voyaient pas l’étiquette sur les bouteilles. De mon côté, en revanche, je savais que je proposais à mes ingénus dégustateurs trois vins rouges naturels produits dans le Gard sur le millésime 2016. Très sérieux et concentrés (je parle des buveurs), ils ont humé, goûté et pris des notes. Ensuite le vote. Et ensuite la discussion. C’est la cuvée Anathème 2016 du domaine Mont de Marie du vigneron Thierry Forestier qui a emporté les suffrages, suivi de près par la cuvée Carré du Loup 2016 (100 % cinsault) de la famille Scarlata.
Si je fais une synthèse des notes des dégustateurs, que peut-on dire d’Anathème 2016 ? C’est un vin au rouge intense, au nez marqué par les fruits rouges (groseille, cassis, cerise), le noyau de fruit, le champ fauché, qu’accompagnent des notes à la fois florales et terriennes. En bouche on trouve les fruits à petit noyau (cerise), le côté terroir, le tout souligné par de la fraîcheur et des tannins qui lui donnent une belle présence tactile.
Le vieux cépage languedocien aramon (les vignes sont centenaires au domaine) compose en majorité ce vin produit à Souvignargues par Thierry Forestier en vinification naturelle, macération 10 jours sans extraction, sans collage ni filtration. Un tiers de grenache – la proportion est plus grande que dans les millésimes précédents – un peu de cinsault et de carignan complètent l’assemblage. La fermentation se fait en grappes entières, ce qui probablement donne cette sensation presque boisée (noyau) au vin. Prix boutique : 8,50 € !
Participation de 5 € qui donne droit à 15% de réduction pour tout achat à emporter le jour même. Pensez à arriver à l’heure pour pouvoir goûter les trois vins ! Pour une dégustation optimale, merci d’éviter de vous parfumer.
